für 24 Stück
Zutaten:
- 500 g Frischkäse
- 125 g Zucker
- 120 g Butterkekse
- 60 ml Sahne
- 24 Physalis
- 2 Eier
- 3 EL Butter
- 2 EL Matcha
Nährwerte:
132 kcal
(9,1 g F / 10,4 g KH / 2,1 g EW)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen, derweil die Butterkekse möglichst fein zerkleinern. Hierfür bietet sich an, die Kekse in einen Gefrierbeutel zu geben und mit dem Nudelholz zu bearbeiten. In einem kleinen Topf die Butter zerlassen, anschließend darin zügig und gleichmäßig die Kekskrümel verteilen bis diese sich vollgesaugt haben. In eine gut beschichtete oder gefettete Form für Mini-Muffins den Keksteig gleichmäßig in die Mulden verteilen und sorgfältig zu kleinen Kuchenböden andrücken, dann im Ofen 7-10 min. goldbraun backen. Den Frischkäse für die Kuchencreme in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, Sahne, Eier, Zucker und Matcha (ich habe schwarzen Matcha verwendet, grüner geht natürlich auch) hinzugeben und auf mittlerer Stufe vermischen. Sobald die Mini-Böden fertig sind, den Backofen auf 150° runter dreher und die Creme bis zum Rand der Mulden in die Form verteilen, Oberfläche mit einem Messer glätten und im heißen Ofen ca. 20 min. backen. Nach dem Backen die Küchlein komplett erkalten lassen, ggf. im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren mit den gewaschenen Physalis dekorieren.
